词条 | 剁鲜吞拿鱼腩卷 |
释义 | 餐牌上没有的,老饕懂得叫,餐厅自然会做。剁成茸的吞拿鱼很滑,软绵绵,像在吃棉花糖,夹着饭,又香又鲜。记得手卷端来要即吃,搁久了紫菜会变稔。 卷物应该是寿司的进化。同样的饭和鱼生,就是多了一层紫菜做外衣,卷成不同形状。圆锥形手卷,有点似甜筒,分别只在于这“甜筒”用饭做,不冻。拿着一个,用吃甜筒的方法吃,由顶部打圈围着紫菜边开始吃。一个手卷倒也可以让你夹来异国情调。 |
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