制作材料：

制作方法：

制作材料：

主料：1,小带鱼两条,斩头去尾后切段。2,豆豉三两。

3,老干妈香辣豆豉三大匙。

4,料酒两匙。

5,葱两棵,切碎。

6,老姜一小块,切片。

7,蒜两瓣,切片。

制作方法：

1、锅中放油烧至六成热，带鱼段用中大火至金黄色，捞出，沥干。

2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。

3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。

4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。