准备时间：

制作时间：

原 料：

调 料：

制 作：

烹饪心得：

特 点：

准备时间：

3分钟

制作时间：

30分钟

原 料：

羊排2段(约50克)

调 料：

盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克

原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。

制 作：

1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。

2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。

3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

烹饪心得：

喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。

特 点：

豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。

营养素 摄入量 单位

热量 294.00 千卡

蛋白质 47.58 克

脂肪 17.33 克

碳水化合物 9.34 克

膳食纤维 0.41 克

钙 138.81 毫克

胆固醇 384.24 毫克