词条 | 豆豉鸡翼煲 |
释义 | 材料: 1. 鸡翼10-12两 2. 干葱10多粒 3. 姜2片 4. 葱段1条 5. 原粒豆豉3/4汤匙 腌料: 1. 姜汁1/2茶匙 2. 酒1/2茶匙 3. 生抽1/2汤匙 4. 生粉、胡椒粉适量 调味料: 1. 水1/2杯 2. 盐1/8茶匙 3. 糖1茶匙 4. 生抽3/4汤匙 5. 麻油、胡椒粉适量 做法: 1. 鸡翼洗净后斩件,加入腌料腌匀,泡油待用。 2. 干葱去衣后洗净,泡油待用。 3. 先烧热砂锅,加入油约1 1/2汤匙,爆香姜片及豆豉粒,镯鸡翼和干葱回镬,浇酒并注入调味料煮滚,改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收浓,洒上葱段,可原锅盛出。 |
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