原料：

鲜猪心1个，济阳豆豉10克，红椒1只，生姜10克，蒜苗10克。调料：花生油10克，盐4克，味精2克，豆瓣酱10克，绍酒2克，麻油1克，老抽王2克，湿生粉少许。

制法:

（1）猪心切成片，济阳豆豉洗净，生姜去皮切粒，红椒，蒜苗切粒。

（2）锅内加水，待水开时，投入猪心片，绍酒煮去血水，捞起滴尽水分。

（3）另烧锅下油，放入姜粒，红椒粒，豆瓣酱炒香锅，下入猪心片炝炒片刻，调入盐，味精，老抽王，用大火炒透，下湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

[ 功效 ] 补心安神。适于心血不足，心神失养、惊悸忧烦等症。