一、材料

1、豆芽

2、生鱼肉

3、葱

4、姜丝

5、红萝卜

6、酒（孕妇可不放或少放）

7、姜汁，盐

8、油

9、胡椒粉少许

10、糖

11、生抽

12、生粉

13、麻油少许

二、材料加工

1、将生鱼肉切成片，葱切成小段，姜切成丝，红萝卜切成薄片既可待用

2、鱼肉洗净、抹干，切片，加入腌料拌匀待用。（酒、姜汁、盐、胡椒粉、糖、生抽、生粉、麻油）

三、烹制

1、豆芽洗净滴干，下少许油爆香姜片，放入豆芽炒至八成熟盛起。

2、烧热锅，下油两汤匙，加酒，加入芡汁料煮滚，放入鱼片煮至熟，加入豆芽、红萝卜片猛火兜匀即可上碟。

提示

1、鱼肉不可切厚

2、腌制鱼的时间最好为1小时。这样比较入味。

3、此菜适合孕期食用。

又一做法

原料

【主料】

豆芽200克，生鱼肉300克，葱段、姜丝各1汤匙，红萝卜花数片，酒2茶匙。

【辅料】

姜汁，盐各半茶匙，油2茶匙，胡椒粉少许，盐、糖各半茶匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。

做法

① 豆芽洗净滴干，下少许油爆香姜片，放入豆芽炒至八成熟盛起。

② 鱼肉洗净、抹干，切片，加入腌料拌匀。

③ 烧热锅，下油两汤匙，加酒，加入芡汁料煮滚，放入鱼片煮至熟，加入豆芽、红萝卜花猛火兜匀即可上碟。

说明

怀孕前期每天的蛋白质摄取量应增加10克(约一两半瘦肉的蛋白质含量)，才可维持母体健康及胎儿发育所需。孕妇可从牛奶、蛋、鱼、肉类等含动物性蛋白的食物中吸取。