豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆 粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直 接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高 ，是国内目前现货市场上流通的主要品种。

豆粕介绍(豆粕的分级 豆粕的用途)

豆粕期货标准合约(豆粕期货合约 附件1：大连商品交易所豆粕交割质量标准)

豆粕期货交易的特点

豆粕介绍

豆粕的分级

按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。从 目前国内豆粕现货市场的情况看，1999年国内豆粕加工总量（不含进口豆粕）大约为1000万吨，其中一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约占5%，三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。从不同等级豆粕的 市场需求情况看，国内少数有实力的大型饲料厂使用一级豆粕，大多数饲料厂目前主要使用二级豆粕(蛋白含量43%)，二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流 产品，三级豆粕已很少使用。

豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味 。豆粕的主要成分为：蛋白质40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6% ～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。

豆粕的用途

豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大， 用途最广的一种。作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料 ，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。

大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽 和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。在 家禽和生猪饲养中，豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上，豆粕已经成为其它蛋白 源比较的基准品。

在奶牛的饲养过程中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉 用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。最 近几年来，豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。

豆粕在饲养业中的使用（%）

家禽 52

猪 29

牛 7

奶牛 6

宠物 2

食品工业 2

其它 2

总计 100

豆粕期货标准合约

豆粕期货合约

交易品种　豆粕

交易单位　手(10吨/手)

报价单位　人民币 元/吨

最小变动价位　1元/吨(10元/手)

涨跌停板幅度　上一交易日结算价的4%

合约月份　1，3，5，7，8，9，11，12

交易时间　每周一至周五9:00～11:30，13:30～15:00

最后交易日　合约月份第10个交易日

最后交割日　最后交易日后第4个交易日，遇法定节假日顺延

交割等级　标准品及替代品符合《大连商品交易所豆粕交割质量标准(F/DCE D001-2000)》中规定的标准品和替代品。替代品对标准品的贴水为100元/吨。

交割地点　大连商品交易所指定交割仓库

交易保证金　合约价值的5%

交易手续费　3元/手

交割方式　实物交割

交易代码　M

上市交易所　大连商品交易所

附件1：大连商品交易所豆粕交割质量标准

1 主题内容与适用范围

1.1 本标准规定了用于大连商品交易所交割的豆粕质量指标与分级标准。

1.2 大连商品交易所豆粕期货合约中所规定的豆粕指以大豆为原料以预压-浸提或浸提法取油后所得饲料用大豆粕，产地不限。

1.3 本标准适用于大连商品交易所豆粕期货合约交割标准品及交割替代品。

2 检验与测定标准

2.1 有关饲料用大豆粕检验按照Gb5490-5539的有关规定执行。

2.2 有关水份、粗蛋白、粗纤维、粗灰分的检验，按照Gb6432-6439的有关规定执行。

2.3 脲酶活性的检验按照Gb8622的有关规定执行。

3 感官性状

3.1 呈浅黄褐色或淡黄色，色泽一致。

3.2 呈不规则的碎片状、粉状或粒状。

3.3 无发酵、霉变、非挤压性结块、虫蛀及异味异嗅。

4 夹杂物

不得掺入饲料用大豆粕以外的物质，若加入抗氧化剂、防发酵剂等添加剂时，应做相应说明。

5 质量指标

5.1标准品及替代品的质量指标见表1。

表1

品级
质量指标　标准品　替代品

粗蛋白≥　43.0%　42.0%

粗纤维<　6.0%　7.0%

粗灰分<　7.0%　8.0%

水份≤　13．0%

脲酶活性　0.02-0.35　5.2 各项质量指标含量均以87%干物质为基础计算。

5.3 以上各项指标必须全部符合相应品级的规定。

5.4 脲酶活性定义为在30±5℃和pH值等于7的条件下，每分钟每克大豆粕分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。

6 卫生标准

应符合中华人民共和国有关饲料卫生标准的规定。

豆粕期货交易的特点

1、合约标准化——合约除价格外，所有的条款都是预先规定好的，全国统一。

2、交易集中化——豆粕必须在大连商品交易所交易。

3、双向交易和对冲机制——交易者可在价格低时先买入期货合约，待价格上涨后卖出平仓；也可以在价格高时先卖出，然后待价格下跌后买入对冲平仓。

4、每日无负债结算制度——每日交易结束后对交易各方的盈亏进行资金清算。

5、保证金制度和杠杆机制——与高风险相对应，期货市场也是一个高收益的市场。进行期货交易只需要交纳少量的保证金，一般为成交合约的10左右，就能完成数倍乃至数十倍的合约交易。