食品用料

制作方法

食品用料

材料一

豆角

上海这里叫做刀豆；摘好洗净；

材料二

新鲜肋排

排骨斩件洗净。

材料三

土豆

土豆洗净去皮切滚刀块。

制作方法

1.先把豆角炒一下，炒到断生盛出。

2.另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。

3.炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖。

4.炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。

5.继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。