毛豆

edamame (English pronunciation: /ˌɛdəˈmɑːmei/)

毛豆即未成熟的大豆，呈青绿色，豆荚和豌豆同形，但是比较硬，而且外皮有很多细毛。一个豆荚内通常有二到三颗豆子，但也有只有一个豆子或四个豆子以上的少数情况。

毛豆一般用盐水煮熟，现剥现吃。这种吃法在中国和日本很常见，之后传入夏威夷及美国。很多人并不知道在餐馆毛豆其实就是未成熟的大豆。

原来外国人也吃毛豆。

edamame源自于日语的枝豆（えだまめ），英文中的该词系日语外来语。