豆浆炖羊肉是用羊肉、豆浆、山药加上调味料制成的一道家常菜。本菜蛋白质含量高，脂肪含量低，并含有多种氨基酸、微量元素，具有壮腰健肾、调理肢寒畏冷的功效。

简介

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

简介

工艺：炖

口味：咸鲜味

主料：羊肉(肥瘦)(500克) 豆浆(500克)

辅料：山药(150克)

调料：植物油(20克) 盐(6克) 姜(10克)

类别：家常菜 壮腰健肾调理 补阳调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理

制作工艺

1. 羊肉洗净沥干，切4厘米见方块；

2. 姜块切片；3. 淮山药洗切2厘米段；

4. 将豆腐注入炖锅内加热，将开时加入熟植物油、羊肉块、淮山药、姜片；

5. 炖至羊肉熟烂即可。

食谱营养

羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

豆浆：豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

食谱相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

豆浆：豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食；豆浆与橙子同食影响消化；不能与药物同饮；豆浆不能加红糖，加白糖须待煮熟离火后再加。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

所含营养素

·热量 (1352.90千卡)

·蛋白质 (106.98克)

·脂肪 (94.34克)

·碳水化合物 (19.63克)

·膳食纤维 (6.97克)

·维生素A (192.30微克)

·胡萝卜素 (47.00微克)

·硫胺素 (0.43毫克)

·核黄素 (0.83毫克)

·尼克酸 (23.53毫克)

·维生素C (7.90毫克)

·维生素E (21.05毫克)

·钙 (110.22毫克)

·磷 (935.10毫克)

·钠 (2807.19毫克)

·镁 (180.12毫克)

·铁 (15.21毫克)

·锌 (17.92毫克)

·硒 (162.64微克)

·铜 (4.52毫克)

·锰 (1.12毫克)

·钾 (1750.34毫克)

·胆固醇 (460.00毫克)