豆干面又名手抓面，是闽南地区一特色小吃。把细条的面煮熟后捞起来，卷成一个圆形晾干晾凉，也有些人把他称为黄油面饼。配菜是油炸豆腐块，吃的时候，左手拿着面饼，右手拿着筷子夹热豆腐块，一口热一口凉，滋味很是享受。味道淡的时候，沾下“蒜良”，也是一种美味，在闽南地区，这是一道老幼皆喜欢的小吃。

豆干面的起源地市福建省泉州市安溪县官桥镇莲兜美村，现在口味也是此村的最对口，一般是在官桥镇内吃的都算比较正宗！