| 词条 | 豆腐松 |
| 释义 | 主料豆腐 400克 调料色拉油 25克 酱油 5克 盐 2克 白砂糖 2克 味精 1克 各适量 类别私家菜 骨质疏松调理 动脉硬化调理 更年期综合症调理 减肥瘦身调理 口味松软鲜香。 食物做法1.炒锅中倒入清水，放入豆腐(水面以没过豆腐为度)，用大火煮沸，再用文火煮40分钟，把水倒掉，换水再煮，煮到豆腐切开呈蜂窝状，把豆腐捞出，放入冷水中浸泡。 2.凉后把豆腐捞出，挤出水分，切成碎末。 3.色拉油倒入炒锅中烧热，放入豆腐末、酱油、精盐、白糖，翻炒均匀，再用小火炒到豆腐水分将尽时，加入味精即可。 豆腐松营养分析豆腐(北)：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上；豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。 豆腐松的营养成分能量 682.58千卡 维生素B6 0.2毫克 蛋白质 37.48克 脂肪 57.33克 碳水化合物 14.84克 叶酸 159.2微克 膳食纤维 11.21克 维生素A 20微克 胡萝卜素 120微克 硫胺素 0.24毫克 核黄素 0.09毫克 烟酸 0.53毫克 维生素E 51.53毫克 钙 425.39毫克 磷 458.4毫克 钾 441.27毫克 钠 1185.35毫克 碘 0.12微克 镁 259.97毫克 铁 6.57毫克 锌 3.35毫克 硒 9.94微克 铜 0.25毫克 锰 0.35毫克 |
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