口味：香辣 工艺：烧

豆腐烧扁豆的制作材料：

主料：豆腐(北)200克,扁豆200克

辅料：辣椒(红,尖,干)100克

调料：植物油20克,酱油5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

教您豆腐烧扁豆怎么做，如何做豆腐烧扁豆才好吃　1. 将豆腐洗净切成片；

2. 扁豆择洗干净；

3. 葱姜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 辣椒去蒂、籽，洗净切成小块；

6. 炒锅注油烧热，下入豆腐片，煎至两面金黄色，捞出控油；

7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、辣椒块煸炒，放入扁豆炒熟，倒入豆腐片，加入少许水、精盐、酱油，烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。