这道菜是非常简单的，与平常的烧排骨区别不是很大，也不用准备太多的佐料，只需豆腐乳一瓶和排骨一斤，甚至连盐都可以不要。

做法　将排骨切成寸长，在热油中炒干后加入豆腐乳数块，加水至淹没排骨即可，盖上锅盖烧至水干。加入豆腐乳的数量以盐调味合适即可。

材料: 嫩排骨 腐乳汁

做法：

1、排骨砍成小块，生姜去皮切片，葱切段。

2、烧锅下油，下排骨,炸至金黄捞起待用。

3、锅内留油，放入姜片、葱,腐乳汁炒香，放入水，少许糖,大火烧开后转小火烧,待烧至排骨快烂时，放盐、味精、葱，用中火烧透入味即可。

注:炸排骨前,要先把排骨放热水中烫一下去味,还有,烧肉类时,加的水一定是用温水,不要用冷水哦,否则肉收缩的太快,反而会变硬.