材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

材料：

猪瘦肉100克，豆腐150克，西红柿20克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，

调料：

食用油10克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.豆腐洗净切块，西红柿洗净切片，生姜洗净切片，香葱洗净切花，

2.猪瘦肉洗净剁成肉泥，加入精盐、味精、淀粉打至起胶，做成小肉丸待用，

3.锅内放油，烧热，放入生姜片、水烧开，轻轻放入做好的肉丸，用小火煮至快熟时，加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精，撒上香葱花，淋入香油即可。

特点：

鲜嫩可口，汤鲜味美。

厨师一点通：

拌肉馅时，可稍微加一点葱姜水，这样肉丸更嫩，味道更好。