豆制食品名，北方称＂豆腐皮＂，南方称＂千张＂，鲁西南一带则称＂豆腐片＂．实为豆腐皮的一种，由豆腐压制而，与豆腐近似，但较薄（比豆油皮则明显较厚）、稍干，口味与豆腐有区别。
其吃法较简单，可在制作时加入作料粉，制成五香或麻辣等口味直接切丝食用；原味豆腐片可与花生米凉拌，也可用香菜尖椒清炒．
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