材料
制作方法
1、五花肉一斤，豆腐一斤半，蒜苗半斤。
2、豆腐切块。
3、辣椒、蒜片、姜丝，蒜苗备用。
3、肉入沸水，煮熟。加点花椒和姜片。
4、肉煮半小时。
5、煮好了。
6、切片。
7、辣椒、蒜片、姜丝入熟油爆香。
8、下肉，爆炒变色。
9、一起炒。
10、另起一锅，熟油炒豆腐，先煎一会。
11、郫县豆瓣，也爆一下。
12、先前炒过的肉一起入锅，拌匀炒一下。
13、空油炒一下蒜苗。
14、放盐，搅在一起，注意豆腐容易碎。
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