| 词条 | 豆瓣蒜香茄子 |
| 释义 | 豆瓣蒜香茄子菜品:豆瓣蒜香茄子 工艺:炒 口味:蒜香味 类别:家常菜,胃炎调理,止血调理,单身食谱 主料:茄子(紫皮、长)300克 调料:大蒜20克,植物油15克,豆瓣酱20克,白砂糖3克,各适量 制作工艺1. 茄子去蒂、去皮，切成小块； 2. 茄子放入水中泡5分钟，捞出，沥干； 3. 大蒜去皮，切片； 4. 锅内倒油烧至八成热，放入茄子块，炒至茄子变软变烂时，盛出备用； 5. 锅内倒油烧热，用大火爆炒豆瓣酱、白糖； 6. 然后将茄子倒入翻炒入味后放入蒜片，闻至蒜香后起锅即可。 食用方法早餐|中餐|晚餐 食谱营养茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 提示做这一道菜一般来说选用尾端尖一点的长茄子，柔软度好的，比圆茄子嫩，口感更好些。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。