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词条 冬笋烧松茸
释义

冬笋烧松茸

主料:

鲜冬笋75克,净松茸菌150克,西兰花125克。

调料:

1)鼎丰牌海鲜酱15克,鲜抽王8克,白糖3克,育兰菌王精2克,45度水淀粉5克,精制油10克,松茸菌王油3克。

2)精制油15克,精盐3克,野菌清汤150克。

制法:

(1)冬笋切滚料状,焯水至断生,去除苦涩味。松茸菌用沸水焯水后,沥干。

(2)冬笋,松茸菌用调料1)红烧,盛起放盘中央。西兰花用菌汤焯一下,再用蒜茸煸炒,盛起围四周。

特点:

红绿相衬,鲜咸带甜,菌鲜笋脆,齿颊留香。

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更新时间:2025/3/2 4:10:43