主料:
调料:
制法:
特点:
冬笋烧松茸
鲜冬笋75克,净松茸菌150克,西兰花125克。
1)鼎丰牌海鲜酱15克,鲜抽王8克,白糖3克,育兰菌王精2克,45度水淀粉5克,精制油10克,松茸菌王油3克。
2)精制油15克,精盐3克,野菌清汤150克。
(1)冬笋切滚料状,焯水至断生,去除苦涩味。松茸菌用沸水焯水后,沥干。
(2)冬笋,松茸菌用调料1)红烧,盛起放盘中央。西兰花用菌汤焯一下,再用蒜茸煸炒,盛起围四周。
红绿相衬,鲜咸带甜,菌鲜笋脆,齿颊留香。
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