简介

制作工艺

菜品口感

食谱营养

食谱相克

冬笋烧豆苗所含营养素

简介

菜名：冬笋烧豆苗工艺：锅烧 口味：清香味

主料：豌豆苗(250克) 冬笋(200克)

调料：姜(3克) 黄酒(2克) 大葱(3克) 香油(2克) 白砂糖(3克) 盐(2克) 酱油(4克) 色拉油(15克)

类别：私家菜 利尿调理 便秘调理 高脂血症调理 高血压调理

制作工艺

1.姜洗净切片；葱去根洗净切成葱末；冬笋去壳取肉洗净，切成两片，放入滚水中，加精盐少许煮15分钟，捞出浸于清水中，凉后切厚片；豆苗洗净，放入开水中，水中加色拉油适量和绍酒，氽熟捞起，放入剩余精盐拌匀，沥去水放在盘内。

2.锅架火上，加入剩余色拉油烧至七成热，煸姜片、葱末，下冬笋炒至呈微黄色，加入素汤、白糖、红酱油，煮至汁干，淋上麻油，铲起放在豆苗上即成。

菜品口感

绿白相伴随，清香鲜嫩。

食谱营养

豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

冬笋烧豆苗所含营养素

·热量 (335.63千卡)

·维生素B6 (0.00毫克

·蛋白质 (18.55克)

·脂肪 (19.20克)

·泛酸 (0.01毫克)

·碳水化合物 (28.41克)

·叶酸 (2.88微克)

·膳食纤维 (6.48克)

·胆固醇 (9.60毫克)

·维生素A (1139.64微克)

·维生素K (0.21微克)

·胡萝卜素 (6834.40微克)

·硫胺素 (0.29毫克)

·核黄素 (0.44毫克)

·尼克酸 (4.07毫克)

·维生素C (170.13毫克)

·维生素E (11.13毫克)

·钙 (153.06毫克)

·磷 (290.44毫克)

·钾 (583.05毫克)

·钠 (1064.24毫克)

·镁 (61.27毫克)

·铁 (11.46毫克)

·锌 (2.05毫克)

·硒 (2.85微克)

·铜 (0.52毫克)

·锰 (2.08毫克)