主料

辅料

调料

做法

主料

冬笋 250克 黄豆芽 200克

辅料

火腿肠 75克

调料

盐 3克 味精 3克 白砂糖 5克 胡麻油 5克 香油 5克

做法

1.黄豆芽摘洗干净，入沸水中烫一下，捞出，过冷沥干水分；熟火腿切成丝待用。

2.冬笋剥去外壳，剁去老根，切成火柴梗粗细的丝，放入沸水锅中烧煮至无涩时捞出过凉，沥干水分。

3.冬笋丝、豆芽、火腿丝一同放入盘内，加精盐、味精、白糖、香油拌匀，炒锅内加入花椒油烧热，将热油浇在上面，稍拌后即可装盆。