制作材料

制作方法

温馨提示

营养价值

美食禁忌

制作材料

原料：冬瓜、蟹味菇；

配料：枸杞、蒜瓣；

调料：油、生抽、盐、水淀粉、高汤；

制作方法

1、冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净。

2、锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟。

3、炒锅烧热，放入蒜片，煸香。

4、放入冬瓜片煸炒。

5、倒入生抽，放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞。

6、煸炒片刻，倒入调好的高汤，炖片刻，犒干汤汁。

7、加入水淀粉，调匀。

8、搅拌出锅装盘即可。

温馨提示

1、给冬瓜去皮的时候要削得稍厚些，冬瓜绿色部份会影响口感，尽量都去掉。

2、冬瓜应选老点的，表皮覆层白色粉末，瓜身越重越好，瓜皮呈深绿色。

营养价值

冬瓜主要产于夏季，其性寒味甘，清热生津，避暑除烦，尤其适合在夏季食用。因为冬瓜含有维生素C较多，并且钾盐含量高，钠盐含量较低，因此，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用，还有消肿不商正气的作用。另外，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以达到减肥美体的功效哦！

蟹味菇，含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

枸杞，是传统名贵中药材和营养滋补品，能够有效抑制癌细胞的生成，可用于癌症的防治。有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的功效

美食禁忌

冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。