【菜名】 冬瓜生鱼汤

【所属菜系】 全部

【原料】 生鱼1条，冬瓜1斤，红豆2两，葱头5粒；精盐、味精、胡椒粉、麻油各少许。

【制作过程】

1、将生鱼剖开，去鳞和肠脏，然后洗净。

2、冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎连生鱼和红豆一起放入煲内。

3、用水4碗，煮至生鱼烂熟，加油盐调味便成。

【功能解析】

本汤中的生鱼可用鲫鱼，冬瓜可用苦瓜代替。此汤清热解暑，利尿消肿，适用于暑温湿热，小便短少，舌质淡红苔白。冬瓜皮性味甘、寒，对肺、胃、大肠、小肠，具有清热、利水、消肿之功效。

【夏季饮食提醒】

如果喝绿豆汤是为了消暑，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤(煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可)，就可以达到很好的功效。煮得烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。