词条 | 冬瓜排骨清汤 |
释义 | 冬瓜排骨清汤是汤粥菜谱之一,以冬瓜为制作主料,冬瓜排骨清汤的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜。冬瓜排骨清汤的特色:此汤味道清淡,利于清热。 中文名:冬瓜排骨清汤 主要食材:冬瓜,排骨 特点:此汤味道清淡,利于清热,有美容养颜的功效。 分类:粤菜系,特色靓汤 口味:咸鲜 制作工艺:煮 基本概况冬瓜排骨清汤是源于广东的一道特色清热靓汤,多在夏天饮用 ,具有清热祛湿,美容养颜的功效。 冬瓜排骨清汤 菜谱名称:冬瓜排骨清汤 所属菜系:粤菜 所属类型:特色靓汤 基本特点:此汤味道清淡,利于清热。 基本材料及做法基本材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香菜、姜、食盐、味精各适量。 做法 : 1 、冬瓜去皮去子儿,洗净,切块。 2 、猪排骨洗净,剁块。 3、 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。 4、 将猪排骨放人锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,大约煮到七成熟,下冬瓜及姜。 5 、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮沸几分钟即成,最后撒上香菜。 功效此汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。 营养价值排骨- 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。冬瓜- 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。 冬瓜主要产于夏季。中医学认为,冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效,对于动脉硬化、冠心病,高血压、水肿腹胀等疾病,有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜,能去掉人体内过剩的脂肪,由于冬瓜含糖量较低,也适宜于糖尿病人"充饥",在炎热的夏季,如中暑烦渴,食用冬瓜能收到显著疗效。 现代研究发现,冬瓜中钠含量很低,故对动脉硬化症,冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的治疗作用。冬瓜子含尿酶,腺碱、葫芦巴碱等,可清肺热,排脓,化痰,利湿,适用于治疗慢性气管炎,肺脓肿等。 注意本汤通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。 |
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