主料

冬瓜 400克

辅料

火腿 100克 鸡蛋 100克 小麦面粉 75克

调料

盐 4克 鸡精 2克 淀粉(玉米) 10克

做法

1. 将冬瓜去皮切成菱形块，再切成双飞片，放适量精盐、鸡精腌制；

2. 火腿切成片；

3. 将火腿片夹入冬瓜片中，取一器皿打入鸡蛋，放入面粉、适量油搅拌匀调成蛋糊；

4. 将冬瓜排蘸匀面粉挂上蛋糊待用；

5. 坐锅点火放油，油温三四成热时，将冬瓜排逐个放入锅中，炸至两面呈金黄色即可。

功效：

1. 利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。