简述

东印度洋鳗鲡-简介

东印度洋鳗鲡-价值

简述

东印度洋鳗鲡隶属于鳗鲡科中，鳗鱼，分布于太平洋和印度洋。鳗鲡为发物，患有慢性疾患和水产品过敏史的人应忌食。

东印度洋鳗鲡-简介

鳗鲡，地方名为白鳝、白鳗、青鳝和鳗鱼，体低而细长，前部近圆筒状，后部侧扁，背鳍、臀鳍和尾鳍相连结，鳞小埋于皮下，为席状排列，侧线发达，体上多粘液，体上部灰黑色，侧上缘绿色，体下白色，原产海水中，溯河到淡水中生长，成熟后又回到海中产卵。

鳗鱼，俗称鳝鱼，属硬骨鱼纲、鳗鲡目，该目有鳗鲡、康吉鳗、海鳗、海鳝等６个科。

东印度洋鳗鲡-价值

鳗鱼含有丰富的蛋白质，维生素Ａ、Ｄ、Ｅ和ＤＨＡ、ＥＰＡ等不饱和脂肪酸，其营养价值高居鱼类之首，素有“水中人参”、“软黄金”之美誉，具有多方面的保健功能和药用价值，我国的《本草纲目》等古籍经典对此早有记载，民间也有各种关于“食鳗进补”的说法。鳗鱼是含热量很高的滋补品，也是补血圣品，缺血、缺铁的人可常食用。北方妇女生产，没有奶水或母乳不足，则往往食用鳗鱼催乳，实为大补，效果相当好，这还是源于鳗鱼丰富的营养构成。

在日本有个传统的“食鳗节”，这天上至天皇、下至百姓，家家户户都要吃鳗鱼。日本人何以如此钟爱鳗鱼？原来一条其貌不扬的鳗鱼，从头到尾的营养成分竟多达上百种。最近，经日本科学家研究发现，在众多钙源中，以鳗鱼为原料提取的钙为最好。

近年来，随着鳗鱼营养价值不断被人们所认识，其身价在国内、国际市场上日渐走俏，尤其深受日韩市场的宠爱。