东坡豆苗“东坡豆苗”。苏东坡曾写“豆荚圆而少，槐芽细而丰，点酒下盐酸，缕橙莛姜葱。”把豆苗嫩叶摘洗干净，用香油炒熟，放盐、酱、橙皮、姜和葱花，便是下酒的好菜。引 东坡美味有一个显著的特点，即用料不高，加工不繁，粗中见细，化俗为雅。再加上东坡精美的诗文记载，更是增添情趣。

材料

步骤

材料

豆苗适量。

葱花，姜末适量。

盐，生抽，香油，味精，鲜橙皮适量。

步骤

*豆苗摘洗干净，鲜橙皮切细丝。

*豆苗放到沸水中焯一下，略微变色，捞出沥水。

*香油在锅里烧热，然后与葱花姜末，和其他调味料一起，浇在豆苗和橙皮上，拌均匀即可。