概况

理化指标

存在与制备(存在 制备)

主要用途

概况

中文名：丁位辛内酯，δ-辛内酯，5-羟基辛酸内酯。英文名：δ-Octalactone，delta-octalactone 。

CAS：698-76-0 。

EINECS:211-820-5

FEMA：3214 。

分子式 C8H14O2 。

分子量 142.20 。

理化指标

外观：无色至微黄色澄清液体。

香气：温暖的椰子样气息、并有香豆素样豆香香韵和奶油样脂肪气息。

折光率（20℃)：1.452-1.458 。

沸点(℃)： 238 。

相对密度(25/25℃)： 0.994-0.999 。

闪点(℃)： 大于100 。

溶解性： 不溶于水和甘油，易溶于醇类有机溶剂。

存在与制备

存在

天然存在于辛香料和奶制品中。

制备

将2-戊烯基环戊酮制成5-氧代辛酸，再进行内酯化而得。

主要用途

用于食用香精和日化香精中，广泛用于各类花香、果香（热带水果和椰子味）、东方香型、橡苔型，有良好定香作用。