生产工艺

制作方法

调味紫菜

生产工艺

调味紫菜的生产工艺，是在烤紫菜机的烘柜后安装1套自动滴调味液装置，该装置由储液箱、输液管、1组滴液嘴、4个海绵滚筒组成。

制作方法

1.调味液配制：调味液是一种黄褐色的粘稠液、各地工厂配制方法不同，主要成分有食盐、白糖、味精、鱼汁、虾汁、海带汁等。调和后放置2个星期再用。一般不用酱油，以免影响紫菜的色泽。

2.调味过程：将事先配制好的调味液装入储液箱，调味液由储液箱经输液嘴滴到海绵滚筒上，烤紫菜经过海绵滚筒时把调味液均匀地吸入，每张紫菜可吸入调味液1克，再进入第二流水线烘烤，温度为85～90℃，每张调味紫菜重量为4克。

3.包装及规格：调味紫菜的包装和规格等，均同烤紫菜。