地沟油主要来自餐厨垃圾处理（厨余物处理），即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油，这种地沟油（废植物油）食用危害性大，其主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。

目前，国内处理地沟油（废食用油）的方法是采用固定化酶法生产生物柴油，该工艺不仅具有技术创新先进，流程合理可靠，经济环保，节能再生，变废为宝的优势，还具备反应条件温和，对原料无选择性，设备简单，醇用量少，废物零排放等特点。

生物柴油作为清洁能源，可代替矿物燃料油，且不含重金属，对于节能减排具有重要意义；生产出来的固废物可以作蛋白饲料添加剂，高温处理过程中产生的沼气可以用来发电，其废水经发酵后转为有机液肥，可以用于蔬菜种植。

深入研究餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用技术，大幅提高资源回收效率和产品附价值，是从根本上解决城市餐厨垃圾出路，实现节能减排目标，实现垃圾资源化的必然选择。

如何把发酵后的固废物与油水分离，是困扰生产企业的一大难题，既要求自动化操作，封闭式处理，又必须满足连续生产工艺要求。我公司根据客户的要求，成功研发了新型的设备，经过长期运行生产，效果非常满意，为我国的地沟油处理尽一份力。