简介

冰酒起源

优势

荣誉

简介

麒鹿冰葡萄酒是由麒鹿酒业有限公司生产的酒。冰酒在不同国家有不同的定义。加拿大VQA（Vintnners Quality Alliance，酒商质量联盟）对冰酒的定义是：利用在-8℃以下葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被缓慢发酵，陈酿数月后装甑。

冰酒起源

冰酒（Icewine），这个词源于德文“EISWEIN”。1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，当年的葡萄看来要毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒，居然酿出一种异于其它葡萄酒的独特风味。于是，他们把这种酒叫作冰葡萄酒。

渐渐地人们发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味都得到了浓缩，由此而酿造出来的酒味道更甜爽、清润。现在，冰酒早已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。由于气候的关系，加拿大安大略省的尼亚加拉地区和英属哥伦比亚省是目前世界上最著名的冰酒产区。

优势

1、得天独厚的地理位置——桓仁县北甸乡，与世界上的冰酒之乡加拿大北纬41在同一纬度上，极其相近的气候条件，产出与其品质相同的葡萄。

2、规模一流的种植基地占地230亩的生态葡萄园，40亩的酿酒厂，专业的葡萄种植人员。

3、冰酒圣地加拿大六年潜心修炼我们在1999年时即派专家到加拿大实地学习葡萄的种植和酒的酿造，2002年学成归国，历时3年时间。

4、优质的葡萄原料，是世界公认的酿造葡萄酒最好的品种之一：加拿大威达尔葡萄。

5、高丰富的含糖量冰葡萄酒的品质的好坏主要看其葡萄的含糖量，市面上的冰葡萄的含糖量只有35%左右，麒鹿葡萄可以达到45%，只有这样的葡萄才能产出极品的冰葡萄酒。

6、远离污染的自然环境，一面靠山，空气未受到丝毫现代气息的污染，水质清澈纯净。“好水出好酒”，麒鹿拥有了最宝贵的水资源。

7、一体化、标准化生产线从葡萄秧扎根到土壤里起，伸枝爬蔓、开花结果、第一次的霜冻、采摘、榨汁、酿制、装瓶，每一步每一阶段我们都已形成标准化的工作流程。

荣誉

麒鹿冰葡萄酒 （威代尔VIOAL）（珍藏版）获得“克隆宾杯”第二届烟台国际葡萄酒质量大赛特等奖。