词条 | 鲮鱼油麦菜 |
释义 | 材料:油麦菜 豆豉鲮鱼罐 辅料:蒜,盐,白糖,料酒,老抽,胡椒粉,水淀粉 步骤: 1.蒜切末,取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。 2.油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油,放入一半的蒜爆香,下油麦菜大火炒至翠绿,加少许盐,白糖调味后装盘。 2.锅里放少许油,放蒜末炝锅,下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水,调入白糖,老抽,胡椒粉小火煮香,勾入少许水淀粉。 3.大火收汁浇到装好盘的油麦菜上。 注意: 1.油麦菜可以直接焯水。 2.炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多。 3.出锅前滴少许香油。 |
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