材料

调料

做法

小贴士

材料

油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量

调料

食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆鼓1大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

做法

1、把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末；

2、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆鼓，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。

小贴士

本道菜色泽美观，咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。