材料

做法

材料

主料：小鲫鱼若干条、香菜末。

调料：食用油、精盐、料酒、姜、葱、酱油。

做法

1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分，用料酒、少许盐腌制20分钟。

2、铁锅点火，放入油至5成熟，放入鲫鱼煎至两面呈黄色，再放入姜、葱、料酒，加酱油、清水，烧沸后转入小火慢慢炖一个小时左右，至鱼肉和鱼刺分离，用筷子将鱼刺夹除后，倒入碗中；

3、将碗放入冰箱，待冻结后取出，撒上香菜末点缀即可。