材料：

主料：鸡蛋400克,金枪鱼50克

辅料：番茄30克,青椒15克

调料：盐2克,胡椒粉1克

做法：

1.自罐头取出鲔鱼沥干，青椒切丁，番茄切丁。

2.鸡蛋打散，放入精盐、胡椒粉及鲔鱼、青椒、番茄，搅拌均匀。

3.罩上微波薄膜或盖子，高火2分钟。

4.同下往上搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，高火3分钟。

5.再度搅拌均匀，高火半分钟。

鲔鱼炒蛋属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。