鲑鱼丸配续随子汁

主要材料：烟鲑鱼8片，黑鱼子酱1茶匙，法式面包2片。　

调味料:酱汁料：酸乳酪4茶匙，洋葱碎2茶匙，续随子茸1茶匙，大叶芫荽茸少许；

鲑鱼丸形状、颜色诱人，烟熏、甜、成和酸的味道共冶一炉，是佐酒的佳品。

制法：

(1)将酱汁料洋葱碎、续随子茸和芫荽茸拌匀，加入酸乳酪拌匀．待用：

(2)将两片烟鲑鱼．平放在保鲜纸上，放上酱汁料。

(3)将保鲜纸及烟鲑鱼卷起成球状，定型后移去保鲜纸。

(4)法式面包片放入焗炉，焗至香脆。

(5)将烟鲑鱼放在面包片上．以黑鱼子酱点缀，即可享用。

心得：

选购时记着要买肉色新鲜、柔软油润带光泽的烟鲑鱼，才是上品：

美酒搭配：

来自Pendes产区的“Albet I Noya Brut”卡瓦气泡酒，是海鲜搭配不二之选。