鱿鱼牛排粥

制作过程

营养价值

鱿鱼牛排粥

食材明细

干鱿鱼

牛排

粳米（大米）

香芹

香豆腐粒

姜末

精盐

鸡精

胡椒粉

冬菜

食用油

制作过程

1.干鱿鱼用冷水提前泡发。

2.从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，如图所示；接着把鱿鱼洗净。

3.这次的鱿鱼不用切花刀，只需把鱿鱼切成三大片，再切成小条状形；香芹洗净切碎；准备好适量的香豆腐粒。

4.牛排洗净，放到煮开的水了焯一下，沥干捞出。

5.取适量粳米洗净。

6.把焯好的牛排放进去，添加适量的水和姜末。

7.盖上高压锅盖，大火煮50分钟后，就改小火煮8分钟左右即可关火。

8.热锅热油，把鱿鱼放进去快速爆香至鱿鱼卷。

9.放点精盐快速炒香盛出备用，这样的鱿鱼吃起来比较脆香。

10.待高压锅里的气没了，即可打开锅盖，调入适量精盐搅匀。

11.开火，把粥煮开，然后把爆香过的鱿鱼放进去煮。

12.接着放入香豆腐粒，搅匀。

13.调入适量胡椒粉搅匀。

14.调入适量香芹、鸡精、冬菜煮开即可关火。

营养价值

1.粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2.鱿鱼：富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

3.香豆腐粒：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

4.牛排：除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。牛排有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。