特色

用料

配菜

做法

特色

外观颇似YOSHINOYA的鸡肉饭，味道不同但同样美味下饭

用料

琵琶腿 2支；

醪糟 1碗（实际只用醪糟汁即可）；

白胡椒粉 一点点；

料酒 1瓷勺；

生抽 2勺；

白糖 适量；

大蒜 4瓣；

生粉 适量

配菜

西兰花、菜花、胡萝卜

做法

1、琵琶腿去骨头成鸡排，加入盐，白胡椒粉，腌制15分钟；

2、等待腌制时可以点火，导入醪糟汁、生抽、糖、盐，大火烧开后，熬制5分钟，可以根据个人口味增加几者的比例；另外胡萝卜、西兰花、菜花开水焯熟（可用高汤，也在水中加入鸡精、盐、一点香油），捞起备用。

3、另取一干净的锅，大火烧热油，放入大蒜，炸至金黄；

4、把腌制好的鸡排两面排上生粉，放入锅中煎至两面金黄（中火），是否熟透以用筷子可以扎穿为准。

5、倒入事先调好的酱汁，大火烧开至收汁。

6、将鸡排捞出，切成几条，盘中盛饭，铺上鸡排和焯熟的备菜。