原料：

配料：

做法：

提示：

原料：

6只扇贝（大）4瓣大蒜各半个青红椒1小把 粉丝

配料：

1茶匙5ml料酒2汤匙30克福临门风味豆豉1汤匙15ml 鱼露4汤匙60ml植物油1茶匙5ml香油1汤匙15ml清水

做法：

1.将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。扇贝尽量购买新鲜的，如果你所在的城市只有冷冻扇贝。请一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水。会严重影响扇贝的鲜度和口感。

2将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。

3把粉丝放入温水中泡软后备用。青红椒去蒂去籽后切成碎粒。大蒜去皮压成泥。

4把处理好的扇贝肉放入碗中，倒入料酒腌制5分钟。

5把泡软的粉丝剪成5厘米长的段，放入扇贝壳里。再把扇贝肉放在粉丝上。

6将豆豉酱，鱼露，大蒜泥，和清水放入碗中搅匀后淋在扇贝上。放入蒸锅，水开后用大火蒸10分钟。取出后，将青红椒碎撒在扇贝上。将香油和橄榄油混合烧热后，淋在扇贝上即可。

提示：

豆豉酱和鱼露都有咸度，因此调汁时，请不要再添加盐啦。