词条 | 豉油王煎中虾 |
释义 | 菜 名: 豉油王煎中虾 主 料: 鲜中虾12两(约480克),生抽,老抽各1汤匙,辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙,糖3/2茶匙,胡椒粉、绍酒各少许,清水3汤匙。 配 料: 调味料:生抽、老抽各1汤匙,辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙,绍酒、胡椒粉各少许。 做 法: 1、中虾剪去脚及须,用牙签挑去黑色肠脏,洗净,晾干水。2、将调味料捞匀,芫荽切碎。3、烧热镬,落油三汤匙,用猛火将虾兜炒片刻,倒入调味料,加盖焗至汁干,面上撒芫荽碎即成。 备 注: 主要烹调方式:煎 预备时间:10分钟 制作时间:5分钟 用新鲜的游水虾料鲜甜美味。煎虾时,油要热,用猛火兜炒数下即成。 |
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