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词条 豉香糯米排骨包
释义

食材明细

主料:

软排(也可用肋排)

糯米 半碗

甘蓝叶 两张

腌料:

盐、姜、葱 适量

糖、生抽、料酒 各一小勺

李锦记风味豆豉 一大勺

香油 少许

制作方法

1准备两张甘蓝叶。 2将糯米淘洗,加水浸泡6——8小时后沥干备用;排骨洗净切寸段,飞水过凉备用。 3将排骨放入调配好的腌料中腌渍一宿或最少三小时入味。 4甘蓝叶在沸水中烫一下,过凉沥干,切成长宽合适的条, 将腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米,用甘蓝叶包好,用香菜叶系紧(因家中没有香菜了,就用了海带丝)。 5上锅蒸一个小时左右,用筷子扎试,能透即熟。

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更新时间:2025/3/24 3:50:44