菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

豉香黄鱼

烹制材料

主料：黄鱼1条。

调料：精盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、豆豉、辣椒、酱油、料酒、白糖。

烹制工艺

1、黄鱼洗净，拭干水分，用精盐、胡椒粉略腌，少许油煎成两面金黄。

2、锅内放油烧热，爆香葱、姜、蒜末、豆豉和辣椒。

3、加水煮开，放少许酱油、黄酒、白糖。

4、放黄鱼煮至入味，烧至汤汁收干。

5、盛出黄鱼放盘中，汁里再放点葱花，浇在鱼身上即可。

菜品特色

豉香浓郁，微辣咸鲜。