菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 潜水员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：豆豉味 工艺：炒
主料：豆腐(北)250克
辅料：青椒50克,洋葱（白皮）50克
调料：豆豉20克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖2克,香油5克,花生油15克,淀粉(玉米)3克
1. 豆腐切成长方片，放入油锅中炸至金黄色捞出；
2. 青椒、洋葱均切成小块；
3. 蒜切成末；
4. 豆豉用水泡软剁碎；
5. 坐锅点火放油，油热后放入蒜、豆豉煸炒出香味，加入酱油、盐、白糖和少许清汤，再加入青椒、洋葱、豆腐，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可。