词条 | 豉椒炒鳝鱼 |
释义 | 豉椒炒鳝鱼的特点豉椒炒鳝鱼制作简单,营养丰富,口感良好。 豉椒炒鳝鱼的制作材料主料:鳝鱼500克调料:圆椒3个蒜头姜豆豉料酒 豉椒炒鳝鱼的做法1、鳝鱼洗净后去掉头,从脊椎中央处划成两部分,再分别切成3厘米左右的小段 2、圆椒洗净切块,蒜头用刀拍烂,姜切片 3、铁锅下油烧热,放入豆豉、蒜头、姜片爆香 4、倒入鳝段,加少许料酒,大火快炒1分钟,至肉变色后迅速盛出 5、锅中补加少许油,倒入圆椒大火翻炒,至皮微微起皱 6、转中火,将鳝段回锅与圆椒一同翻炒,加盐、少量鸡粉调味,1分钟后出锅即成 小诀窍: 炒鳝鱼的秘诀的时间要短、动作要快。 |
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