原料

过程(准备过程 炒的过程)

原料

猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。

调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，

辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。

过程

准备过程

1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。

2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。

3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。

4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。

炒的过程

2，青椒，胡萝卜分别切成片。

3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。

4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。

5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。

6，之后加入胡萝卜翻炒。

7，然后加入青椒继续翻炒。

8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。

9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。