词条 | 豇豆鲫鱼 |
释义 | 豇豆鲫鱼的特点豇豆鲫鱼制作简单,口感颇佳。 豇豆鲫鱼的制作材料山间大水塘鲫鱼2尾,约400克。自制泡豇豆150克。自制香辣豆瓣100克。泡姜、泡椒、花椒、胡椒、蒜瓣、精盐、料酒、香油适量。 豇豆鲫鱼的做法1、杀鱼后洗净并以精盐、料酒码味15分钟洗净。 2、锅内下油烧热,下泡姜、泡椒、花椒、胡椒、蒜瓣、精盐、料酒炒转。 3、自制香辣豆瓣进入炒至红色,加鲜汤烧沸。 4、将泡豇豆与各种调料拌和。 5、铺底一层,放鱼,再一层,继续,加葱蒜,如此而已。 6、旺火蒸制7分钟。成菜。 |
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