原料

过程

原料

面，肉末适量，豇豆1把 姜末，老抽，料酒，盐，胡椒粉各适量，1个鸡蛋

过程

先是发面，

1，温水适量，5g酵母，混合搅拌均匀，静至5分钟。

2，酵母水加入到300g的面粉中，慢慢揉合成光滑的面团。

3，放在温暖的地方发酵至2，3倍大。

继续准备馅料：

1，肉末适量，豇豆1把。

2，肉末中，加入姜末，老抽，料酒，盐，胡椒粉各适量，连同1个鸡蛋，搅拌成糊状。

3，豇豆去头尾放开水里焯一下，拿出来立马用冷水里冲洗，这样的做法，保持豇豆的碧绿颜色。

4，豇豆切丁，放入肉馅搅拌均匀。

5，发好的面团，揉去空气，分成小剂。

6，擀开，包入馅料，室温饧发15分钟。

7，上蒸锅大火烧开后转中小火慢蒸20分钟。

水煎包的做法：

1，平底锅倒入适量的橄榄油，烧热后，放入包好饧发过的包子，小火煎2，3分钟，倒入半碗水，大火烧开后，盖上锅盖，转小火煮闷10分钟即可。