麴酱炒牛肉的制作方法：
材料
牛肉10两、姜丝1小碗、酱油1又1/2大匙、醇米霖1大匙、蒜苗半根、太白粉、红麴酱1大匙
作法一 将牛肉切成条状加入酱油、蛋、太白粉及少许水拌匀，腌5至10分钟
作法二 将腌过的牛肉过油後捞出备用
作法三 锅内留少许油，炒香姜丝後，倒入红麴酱拌炒一下，再将牛肉、酱油、醇米霖等一并加入拌炒，最後洒上蒜苗即可上桌
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