牛肉300克
猪五花肉100克
菠菜面团适量
葱半棵
姜1块
生抽1勺
盐1茶匙
胡椒粉适量
花生油适量
花生油（拌馅）适量
备料。面粉加菠菜汁揉成面团。
牛肉猪肉放葱姜剁成泥。姜可少放。
肉馅放入盆中，分几次加10ml水，搅拌上劲。
放约半勺花生油搅拌。
放生抽搅拌，仍然朝一方向搅拌。
放盐和胡椒粉搅拌后，放置半小时入味。
菠菜面团揉成长条，切小块，按扁擀皮。
包成饺子。
煎锅烧热，放油，用量和炒菜差不多。
放入煎饺。
半勺面粉加水调成芡汁。
饺子底部煎金黄，倒入芡汁，基本到达饺子三分之二处即可。
盖盖中火烧制。
快收干汁时转小火，锅底干结停火。