牛肉 、金针菇 、西芹或香芹 、胡萝卜 、外加粽叶（干的）
洋葱 、姜、 料酒、 蚝油、 白糖、 胡椒粉、 盐、 生抽
1、将牛肉切成长2寸长片（不要太薄，易断），用姜丝、洋葱丝、料酒、蚝油、白糖、盐、橄榄油或色拉油抓匀，腌1小时左右；
2、粽叶用清水刷洗后，用开水煮10分钟至回软，煎去两头，一分为两段；
3、西芹、胡萝卜、金针菇分别洗净，改刀（西芹切粗丝、胡萝卜切条）；
4、用腌好的牛肉一条，上面放一绺金针菇、一条胡萝卜、几段西芹卷成紧实的肉卷，再用粽叶卷上；
5、放平盘上，入蒸锅大火蒸15分钟左右，去掉粽叶，装盘；
6、起净锅，加蚝油、白糖、胡萝卜及少许盐、水，边烧开边用勺子搅成稠汁，淋在牛肉卷上即可。